Terus Merugi, Kecap Legendaris Probolinggo Gulung Tikar

TIMESINDONESIA, PROBOLINGGO – Kecap Cap Orang Jual Sate, kecap legendaris yang telah menjadi bagian dari sejarah kuliner Probolinggo, terpaksa menghentikan operasinya pada 20 Juni 2023 setelah mengalami penurunan omset yang signifikan dalam dua tahun berturut-turut.

Ketua komunitas pecinta sejarah, Bumi Banger, Inung S, mengatakan bahwa kecap tersebut memiliki sejarah panjang sejak didirikan oleh Ong Tjien Boen pada tahun 1889.

Advertisement

“Usaha kecil ini berkembang menjadi pabrik kecap rumahan yang lebih besar pada tahun 1920-an,” ujar Inung.

Namun, seiring berjalannya waktu, pabrik tersebut mengalami berbagai transformasi, termasuk perubahan kepemilikan. Sejak 1991, PT Aneka Food mengambil alih saham perusahaan yang sebelumnya bernama PT Pusaka Sumber Jaya. Belakangan, pabrik ini diakuisisi oleh PT Sinarmas Surya Sejahtera pada 2016.

Menurut Inung, kecap tersebut sangat populer pada masanya, menginspirasi penamaan area sekitarnya menjadi “Kecapan.” “Namun sekarang, produksi telah berhenti, dan pabrik yang sebelumnya memiliki sekitar 100 karyawan kini hanya menyisakan sekitar 30 orang,” tambahnya.

Kabid Hubungan Industrial (HI) pada Disperinaker Kota Probolinggo, Robby Santoso, mengonfirmasi bahwa pabrik telah mengalami penurunan omset yang berkelanjutan.

“Hasil audit dua tahun berturut-turut menunjukkan hasil negatif, sehingga operasi harus dihentikan,” kata Santoso, menambahkan bahwa ia menerima informasi tidak akan adanya upaya untuk membangun pabrik kecap lain dengan nama yang sama.

Terpisah, Humas PT. Sinarmas Surya Sejahtera, Derry Setiabudi, menjelaskan bahwa ia tidak dapat memberikan komentar mendalam terkait persoalan tersebut mengingat di luar wewenangnya sebagai humas.

“Pertanyaannya berat banget, dan bukan kapasitas saya untuk menjawab visi bisnis perusahaan kedepannya, menurut saya itu ranahnya top managemen,” tutup Derry, terkait Kecap Cap Orang Jual Sate itu. (*)

**) Ikuti berita terbaru TIMES Indonesia di Google News klik link ini dan jangan lupa di follow.