Ternyata Warna Cangkir Bisa Mempengaruhi Rasa Kopi Lho!

TIMESINDONESIA, MALANG – Selain jenis kopi, cara penyajian kopi dapat membuat rasa kopi berbeda. Bisa lebih nikmat atau malah tak enak. Salah satu elemen penting dalam sebuah penyajian kopi adalah cangkir.

Sebenarnya penyajian cangkir untuk menyeduh kopi sudah banyak perdebatan dan percobaan. Inovasi bentuk, material, ergonomi kenyamanan, hingga detail lainnya.

Advertisement

Sekelompok psikolog menghasilkan bukti bahwa warna cangkir itu penting, penelitian ini dibuat berkonsentrasi pada sains rasa.

Dalam jurnal ini Dr. Georgr H Van Doorn, Dianne Wuillemin, dan Charles Spence mengajukan argumen bahwa warna cangkir dapat mempengaruhi cita rasa kopi.

Pelelitian menemukan tingkat kepahitan tergantung warna cangkir. Peneliti mengambil ide dari barista bahwa lebih banyak pelanggan yang mengeluh kopinya menjadi pahit dengan cangkir berwarna putih daripada transparan.

Hipotesis diuji pada relawan dan memang cangkir warna putih dapat meningkatkan intensitas rasa pahit pada kopi. Peneliti menyimpulkan, ini karena kontras warna pada kopi, efek sebaliknya pada cangkir transparan yang tidak terlalu pahit.

Sementara cangkir warna biru bisa meningkatkan rasa manis.

Seperti dilansir Theindependent, kedua percobaan menunjukkan warna cangkir dapat mempengaruhi presepsi orang.

Hasil ini mendukung pandangan bahwa warna cangkir harus menjadi pertimbangan pada barista karena dapat mempengaruhi rasa dalam pengalaman minum kopi kepada konsumen.

Efek ini disebut presepsi crossmodal, yang merupakan sains - berbicara untuk data indera (pengelihatan, suara, bau, dan lainnya). Dari satu pengertian yang mengubah presepsi data sensoris karena hal lain.

Nah kini Anda mau minum kopi pakai cangkir warna apa? (*)

**) Ikuti berita terbaru TIMES Indonesia di Google News klik link ini dan jangan lupa di follow.