Tempe Mendoan Malang: Kelezatannya Tak Kalah dengan Yogyakarta Punya

TIMESINDONESIA, MALANG – Tempe mendoan Malang tak jauh beda dengan masakan serupa di daerah lain. Yang membedakannya adalah penggunaan daun kunyit sebagai pengganti adun bawang.

Tempe mendoan merupakan hidangan yang tak asing lagi bagi pecinta kuliner Indonesia. Meskipun asalnya dari Yogyakarta, beberapa daerah di Indonesia sudah mengadaptasi cara memasak makanan ini menurut selera mereka. 

Advertisement

Sebagai informasi, tempe mengandung protein nabati tinggi dan serat, menjadikannya sumber gizi yang kaya dan baik untuk pencernaan. Selain itu, tempe juga mengandung nutrisi penting seperti zat besi, kalsium, dan vitamin B kompleks. Dalam artikel ini, kita akan mengungkap resep Tempe Mendoan ala Malang yang bisa kamu coba buat sendiri di rumah.

Bahan-Bahan:

Tempe Malang, potong tipis-tipis (porsi 20 potong)
Minyak goreng secukupnya

Bahan Pelapis:

2 sendok makan tepung terigu
1 sendok makan tepung beras

Bumbu Halus:

1/2 sendok teh garam
1/4 sendok teh merica bubuk
1/4 sendok teh ketumbar bubuk
100 ml air
3 siung bawang putih
2 butir kemiri, sangrai
1/2 sendok teh garam
1 lembar daun kunyit, cincang

Cara Membuat:

1. Siapkan Tempe

• Cuci tempe dengan air bersih.
• Iris tipis-tipis tempe sesuai selera, kemudian sisihkan.

2. Buat Bumbu Halus

• Haluskan bawang putih dan kemiri dengan cobek atau blender.
• Tambahkan garam dan uleg hingga halus.

3. Buat Adonan Pelapis

• Campur tepung terigu, tepung beras, garam, merica bubuk, ketumbar bubuk, dan gula pasir dalam mangkuk.
• Tambahkan bumbu halus yang sudah diuleg.
• Tuangkan air sedikit demi sedikit sambil terus aduk hingga membentuk adonan yang kental dan licin.

4. Celupkan Tempe

• Panaskan minyak goreng dalam wajan dengan api sedang.
• Celupkan irisan tempe ke dalam adonan pelapis hingga seluruh permukaannya terbalut rata.
• Goreng tempe dalam minyak panas hingga kuning kecokelatan dan renyah.
• Angkat dan tiriskan.

5. Sajikan Tempe Mendoan

Sajikan Tempe Mendoan Malang dengan nasi hangat dan sambal kecap. Nikmati kelezatan tempe yang gurih di luar dan lembut di dalam dengan sentuhan rempah-rempah yang pas dan aroma daun kunyit yang harum dan kuat.

Tempe memiliki manfaat kesehatan yang luar biasa karena kandungan proteinnya yang tinggi, sehingga dapat membantu dalam membangun dan memperbaiki jaringan tubuh. Selain itu, tempe mengandung probiotik alami yang baik untuk kesehatan pencernaan.

Serat yang ada di dalamnya membantu menjaga kesehatan usus dan mengendalikan kadar gula darah. Tempe juga mengandung zat besi yang penting untuk mencegah anemia dan vitamin B kompleks yang mendukung fungsi sistem saraf dan metabolisme tubuh.

Tempe mendoan Malang ini adalah alternatif yang lezat bagi pecinta tempe mendoan. Dengan resep sederhana ini, kamu bisa menikmati hidangan khas Malang ini kapan saja di rumah dan mendapatkan manfaatnya. Selamat mencoba! (*)

**) Ikuti berita terbaru TIMES Indonesia di Google News klik link ini dan jangan lupa di follow.