TIMESINDONESIA, BATU – Jika Anda adalah pecinta minuman wine yang terbuat dari anggur, patut juga mencoba cider apple vinegar atau yang lebih dikenal dengan tonik apel.
Tonik apel ini juga diproduksi di Kota Batu, tepatnya di dusun Gondang Desa Tulungrejo Kecamatan Bumiaji.
Advertisement
Sihabudin adalah pemilik home industry tonik apel bernama Samba (Sari Apel Murni Batu Asli) ini. IA mengatakan bahwa resep tonik apel yang dimilikinya saat ini merupakan resep ke-29 dari seluruh percobaan yang pernah dia lakukan.
Minuman botol tonik apel inipun sudah dirintis oleh Budin, sapaan akrabnya, sejak 2005 lalu. ”Saat itu saya panen apel, dan ternyata harga apel di pasaran turun drastis. Satu kilo hanya dihargai Rp 800,” kenang pria 50 tahun ini.
Maka daripada merugi terlalu banyak karena apelnya dibeli mjurah, Budin pun mencoba memanfaatkan buah apel yang berlimpah menjadi minuman olahan.
Berbekal buku panduan resep minuman buah, Budin mencoba satu per satu resep dan memperbaikinya. Hingga di resep ke-29, ia menemukan rasa tonik apel yang terbaik.
Adapun bahan baku selain buah apel yang digunakan antara lain gula, fermipan, dan madu. Jenis apel yang digunakan pun bermacam-macam seperti romebeauty, manalagi, dan anna.
Dalam membuat tonik apel inipun memerlukan kesabaran yang ekstra. Karena bapak dua anak ini harus menunggu proses fermentasi minimal empat bulan.
Namun untuk menghasilkan rasa yang lebih nikmat, fermentasi harus dilakukan selama sembilan bulan ke atas.
”Itu masih proses fermentasinya. Belum proses pemberian rasanya. Harus menunggu lagi selama enam bulan,” jelas Budin.
Ketika meminum tonik apel ini, sensasi yang pertama kali dirasakan adalah rasa masam yang menggigit. Setelah minuman tertelan, maka barulah rasa manis dari madu sehingga membuat ingin minum seteguk lagi.
Tonik apel ini dikemas dalam wadah botol kaca dan didistribusikan di wilayah Malang Raya, Surabaya, dan Jombang oleh para tengkulak. Harga satu botol tonik apel Rp 40 hingga Rp 50 ribu. (*)
**) Ikuti berita terbaru TIMES Indonesia di Google News klik link ini dan jangan lupa di follow.
| Publisher | : Ahmad Sukmana |
