Ini Kuliner Suku Tengger, yang Cocok bagi Penderita Diabetes
Nasi Aron yang jadi kuliner khas Suku Tengger, kerap disebut mampu menurunkan kolestrol dan mengobati diabetes.
JAKARTA – Nasi Aron yang jadi kuliner khas Suku Tengger, kerap disebut mampu menurunkan kolestrol dan mengobati diabetes. Meski belum ada penelitian khusus atau testimoni mengenai manfaat yang satu ini, setidaknya bisa diuji dengan menimbang manfaat buah jagung yang menjadi bahan dasar pembuatan Nasi Aron.
"Memang banyak yang mengatakan (Nasi Aron, Red) cocok untuk penderita kolesterol dan diabetes, karena sesuai saran dokter, penderita penyakit itu sebaiknya mengkonsumsi nasi jagung," kata Joko Wahyudi, tokoh Desa Wonokerso, Kecamatan Sumber, yang masuk kawasan Suku Tengger.
Sebagaimana dikutip dari laman www.khasiatsehat.com mengenai khasiat dan manfaat jagung, buah ini disebutkan mampu menurunkan tingkat kolesterol serta mengatasi diabetes dan hipertensi.
Jagung juga masuk dalam daftar makanan pengganti nasi yang aman untuk penderita diabetes, seperti dilansir laman www.dapurorganik.com. Kandungan fruktosa (gula buah) dalam makanan ini cukup rendah, sehingga dapat menurunkan kadar gula darah pada penderita diabetes.
Laman alodokter.com juga menyebut, komoditas pangan yang sudah menembus pasar internasional ini, sebagai sumber karbohidrat alternatif bagi penderita diabetes bersama ubi jalar.
Nasi Aron diolah dari jagung putih yang tumbuh di kawasan Gunung Bromo. Jagung ini panen 4-5 bulan sekali. Dibandingkan jagung lain yang berkisar tiga bulan, masa panen jagung putih ini lebih lama.
Dalam proses pembuatannya, jagung putih ini dipipil terlebih dahulu. Kemudian ditumbuk sampai setengah halus dan direndam ke air selama kurang lebih empat hari, lalu dijemur hingga kering.
Selanjutnya, jagung itu ditumbuk lagi hingga halus dan disaring. Kemudian dikukus 30 menit, setelah itu diangkat dan disiram dengan air panas serta diuleni atau diaroni. Selesai diaroni, dikukus lagi tiga puluh menit lamanya hingga matang. (*)
Simak breaking news dan berita pilihan TIMES Indonesia langsung dari WhatsApp-mu!
Klik 👉 Channel TIMES Indonesia
Pastikan WhatsApp kamu sudah terpasang.
