Mau Bikin Sup Buntut? Ini Tips Memilih Buntut Sapi yang Tepat
Buntut sapi memang panjang, namun yang memiliki banyak daging adalag bagian tengah dari buntut sapi utuh. Bagian ujung biasanya punya daging yang lebih sedikit. Dan pada bagian pangkal ukurannya memang terlihat lebih besar, namun bukan daging tapi tulang.
JAKARTA – Sup buntut salah satu sajian yang paling laris. Selain enak, sup buntut memang segar dan cocok dinikmati kapan saja. Buntut sapi menjadi bahan utama dalam sup yang kaya kaldu ini. Jika tak jeli dalam memilih buntut sapi, maka sup yang dihasilkan juga kurang nikmat.
Lantas bagaimana cara memilih buntut sapi yang tepat?
1. Pilih bagian tengah buntut
Buntut sapi memang panjang, namun yang memiliki banyak daging adalag bagian tengah dari buntut sapi utuh. Bagian ujung biasanya punya daging yang lebih sedikit. Dan pada bagian pangkal ukurannya memang terlihat lebih besar, namun bukan daging tapi tulang.
2. Perhatikan warna dan tekstur daging
Sama seperti memilih daging, pilihlah buntut yang berwarna merah segar. Anda juga dapat tekan sedikit bagian buntut, jika kenyal (cepat kembali ke bentuk awal) maka buntut masih fresh. Serta cium aroma buntut. Bau khas daging sapi akan tercium jika buntut benar-benar masih segar.
3. Fresh atau frozen?
Saat ini banyak yang menjual daging beku, termasuk buntut. Namun alangkah baiknya Anda membeli yang segar. Buntut sapi segar akan menghasilkan rasa lebih gurih. Terutama untuk membuat sup buntut, kaldu sapi akan lebih kuat jika dibandingkan dengan buntut frozen.(*)
Simak breaking news dan berita pilihan TIMES Indonesia langsung dari WhatsApp-mu!
Klik 👉 Channel TIMES Indonesia
Pastikan WhatsApp kamu sudah terpasang.
