TIMESINDONESIA, JAKARTA – Roti gambang salah satu roti terenak yang ada di Dunia versi CNN. Roti gambang disejajarkan dengan roti baguette dari Prancis, ciabatta dari Italia, dan Karavai khas Rusia.
Roti gambang adalah roti yang berasal dari Betawi. Roti ini dibuat dengan bahan dasar tepung dan gula merah yang dilelehkan. Lebih kuat aromanya karena ditambahkan kayu manis. Meski dari Betawi, namun yang mengenalkan roti ini adalah orang Belanda. Ya pada zaman penjajahna, orang Belanda yang tak biasa makan nasi, terpaksa membuat roti. Mereka pun memanfaatkan gula merah dan kayu manis sebagai rempah yang melimpah di Tanah Air sebagai bahan roti.
Advertisement
Bentuknya balok mirip alat musik gambang. Budayawan Betawi Yahya Adi Saputra, mengisahkan pada zaman kolonial, orang Belanda yang membuat perusahaan roti di Batavia kerap melihat bentuk alat musik gambang yang unik.
Mereka terinspirasi dari bentuk Gambang Kromong. “Jadi dulu itu perusahaan roti Belanda di Batavia, mereka memilih bentuk roti yang seperti bilah-bilah pada gambang kromong," kata Yahya seperti dikutip dari Kompas.
Jika di Jakarta dikenal dengan nama roti gambang, berbeda dengan di Semarang. Warga Semarang menyebutnya dengan roti ganjel rel.(*)
**) Ikuti berita terbaru TIMES Indonesia di Google News klik link ini dan jangan lupa di follow.
| Editor | : Dhina Chahyanti |
| Publisher | : Sholihin Nur |
