Mumpung Weekend, Yuk Bikin Bika Ambon Keju
Bika ambon salah satu makanan tradisonal Indonesia. Jangan tertipu dengan mananya, meski ada kata Ambon, makanan ini tak berasal dari Ambon loh.
JAKARTA – Bika ambon salah satu makanan tradisonal Indonesia. Jangan tertipu dengan mananya, meski ada kata Ambon, makanan ini tak berasal dari Ambon loh.
Makanan dengan rasa manis gurih ini berasal dari Medan. Saking tenarnya, bika ambon sudah menjadi oleh-oleh khas Medan ya.
Kini tak perlu jauh-jauh ke Medan ya untuk mencicipi Bika Ambon. Mumpung weekend, yuk coba bikin bika ambon sendiri.
Karena bikin sendiri, boleh dong bentuknya diubag menjadi bulat mini dan diberi tambahan keju, biar makin endess..
Bahan bika ambon mini keju
Bahan santan (A):
65 ml santan kental
170 ml air hangat
1 batang serai, memarkan
3 lembar daun pandan
6 lembar daun jeruk, buang tulang daunnya
1/4 sdt kunyit bubuk
Bahan biang (B):
25 gram terigu protein rendah
50 ml air hangat
1 sdt gula pasir
1 sdt ragi instan
Bahan (C):
4 butir kuning telur
100 gram gula pasir
50 gram keju cheddar, parut
1/4 sdt garam
Bahan (D):
75 gram tepung sagu
Cara membuat:
Rebus semua bahan santan dengan api kecil, aduk-aduk terus supaya tidak pecah. Matikan api, angkat biarkan hingga dingin. Saring.
Campur semua bahan biang, aduk rata. Diamkan hingga adonan mengembang selama 15 menit.
Mixer kuning telur, gula pasir, keju cheddar, dan garam dengan kecepatan rendah hingga adonan setengah mengembang.
Masukkan bahan tepung sagu, mixer kembali hingga tercampur rata. Tambahkan bahan santan yang sudah dingin, mixer kembali hingga adonan encer.
Masukkan bahan biang, mixer hingga semua tercampur rata. Saring, diamkan adonan selama 2 jam. Tutup adonan dengan kain bersih, aduk perlahan hingga semua tercampur rata.
Olesi cetakan, dengan minyak goreng. Panaskan dengan api sedang hingga panas. Masukkan setengah adonan ke dalam cetakan kue. Kemudian kecilkan api, biarkan hingga muncul berbuih di atasnya.
Tambahkan topping parutan keju di atasnya, tutup kurang lebih selama 15 menit. Setelah itu balikkan bika ambon, agar kering merata bagian atasnya. Biarkan selama 5 menit, angkat dan biarkan hingga dingin. Bika ambon mini keju siap disajikan. (*)
Simak breaking news dan berita pilihan TIMES Indonesia langsung dari WhatsApp-mu!
Klik 👉 Channel TIMES Indonesia
Pastikan WhatsApp kamu sudah terpasang.
