Dibakar Tanpa Bumbu, Ikan Bakar Bawean Pikat Pecinta Kuliner Gresik
Nikmati sensasi kuliner unik ikan bakar tanpa bumbu marinasi di Warung Ikan Bakar Bawean (IBABA) Gresik. Menggunakan ikan segar tangkapan nelayan Pulau Bawean.
GRESIK – Sensasi menikmati ikan bakar tanpa baluran bumbu bisa ditemukan di Warung Ikan Bakar Bawean (IBABA), Jalan Yos Sudarso Utara, Bedilan, kawasan Pelabuhan Gresik.
Mengandalkan ikan laut segar kiriman langsung dari Pulau Bawean serta sambal mentah khas, kuliner otentik ini menjadi favorit pecinta kuliner.
Berbeda dengan ikan bakar pada umumnya, seluruh ikan di warung ini dibakar tanpa bumbu marinasi. Ikan hanya dioles sedikit mentega saat proses pembakaran sehingga rasa asli ikan terasa.
Penjaga Warung Ikan Bakar Bawean, Afif, mengatakan seluruh ikan yang disajikan didatangkan langsung dari Pulau Bawean sehingga kualitasnya tetap terjaga.
“Ikannya fresh semua dari Bawean. Yang biasanya tersedia ada ikan napoleon, kerapu, dan baronang. Karena mengandalkan hasil tangkapan nelayan, stok menyesuaikan kiriman dari Bawean,” ujarnya pada Jumat (24/7/2026).
Afif menjelaskan, pasokan ikan datang sekitar tiga kali dalam sepekan melalui kapal. Namun, apabila jadwal pelayaran libur atau cuaca tidak mendukung, ketersediaan ikan juga ikut menyesuaikan.
Warung tersebut mulai buka sejak pukul 08.00 WIB hingga sekitar pukul 21.00 WIB. Selain menjadi tempat makan favorit warga Gresik, warung ini juga sering didatangi warga asli Bawean.
“Di sini yang beda sambalnya yang terbuat dari cabai, garam, dan perasan jeruk nipis,” ujarnya.
Untuk harga, menu ikan bakar dibanderol mulai sekitar Rp50 ribu hingga Rp145 ribu. Harga bergantung pada jenis, ukuran, dan berat ikan.
Salah seorang pelanggan, Ricke Mayumi, mengaku rutin datang ke warung tersebut karena cita rasa ikannya berbeda dibanding ikan bakar pada umumnya.
“Yang bikin beda itu ikannya benar-benar segar. Dibakar tanpa bumbu jadi rasa manis ikannya keluar. Rasa ikannya terasa dan padet,” ujarnya.
Anggota DPRD Gresik ini menyatakan perpaduan ikan laut segar dan sambal ini menjadi alasan untuk kembali ke warung makan ini.
“Apalagi dipadukan dengan sambal mentahnya yang sederhana, tapi justru itu yang bikin nagih,” katanya. (*)
Simak breaking news dan berita pilihan TIMES Indonesia langsung dari WhatsApp-mu!
Klik 👉 Channel TIMES Indonesia
Pastikan WhatsApp kamu sudah terpasang.
