Menjaga Kualitas dan Kelestarian Telur Asin Brebes

TIMESINDONESIA, BREBES – Ingat Brebes, ingat telur asin. Ingat telur asin maka ingat Brebes. Telur Asin Brebes sebagai Ikon Kabupaten Brebes sejatinya perlu adanya usaha mempertahankan kualitas dan ketersediaan telur bebek sebagai bahan baku pembuatan telur asin.

Hal ini diungkapkan Bupati Brebes Hj Idza Priyanti SE MH saat menerima Tim Penilai Lomba Kelompok Tani Ternak (KTT) di area kandang Itik, KTT Itik Berhias, di Jalan Sunan Gunungjati Blok Timur RPH Rt 005/003 Kelurahan Limbangan Wetan, Brebes, Kamis (3/6/2021).

Advertisement

Sebagai Ikon memang Telur Asin Brebes telah mendapat pengakuan nasional dengan diterbitkannya Sertifikat Warisan Budaya Tak Benda Tahun 2020. Untuk itu, keberadaan telur asin harus terus dijaga dan dilestarikan. Salah satu cara mempertahankan telur asin tentunya dengan menjaga ketersediaan bahan baku. Sehingga sudah menjadi program Pemerintah Kabupaten Brebes untuk mendukung keberadaan Kelompok Tani Ternak Itik Berhias sebagai salah satu kelompok ternak itik penghasil telur yang merupakan bahan baku Telor Asin.

Terkait kelestariannya, Bupati mengajak untuk memproduksi bibit sendiri sehingga tidak perlu lagi mencari bibit dari daerah lain. “Dengan pembibitan sendiri, Saya yakin produksi telur akan semakin banyak lagi,” ucapnya.  

Sedangkan tim penilai lomba Drh Abdullah bersama Kepala Dinas Peternakan dan Kesehatan Hewan Provinsi jawa Tengah Lalu M Sahriadi melakukan tahapan penilaian lapangan. Antara lain tanya jawab menyoal kelembagaan, kemitraan, aspek hulu hilir dan aspek budidaya serta tinjauan kandang guna mengetahui aktifitas di kandang.

Kepala Dinas Peternakan dan Kesehatan Hewan Provinsi Jawa Tengah Lalu M Sahriadi bahwa Kabupaten Brebes merupakan daerah yang sangat luar biasa, apa saja dimiliki, seperti Sapi Jabres, Bawang Merah hingga Telor Asin yang sangat dikenal dimana mana. Bahkan ternyata sudah diakui secara nasional sebagai Warisan Budaya Tak Benda. Untuk itu, masyarakat Kabupaten Brebes harus merasa bangga dan wajib untuk mempertahankan keistimewaan yang dimiliki Kabupaten Brebes.

Terkait lomba KTT Tingkat Provinsi Jawa Tengah, Bupati meminta agar mampu meningkatkan kualitas dan jumlah produksi serta kesejahteraan petani ternak dan  mendorong para anggota KTT bisa memenuhi kebutuhan pasar dalam negeri mampu dengan produksi dalam negeri. Sehingga produk luar atau ekspor tidak membanjiri pasar lokal

Sebagai informasi KTT Itik Berhias Kelurahan Limbangan Wetan Kabupaten Brebes pada lomba kali ini akan berhadapan dengan dengan KTT  dari wilayah Tegal Dan Magelang Jawa Tengah. (*)

**) Ikuti berita terbaru TIMES Indonesia di Google News klik link ini dan jangan lupa di follow.