Resto Gula Aren, Rekomendasi Kuliner dengan Menu Sehat di Kota Mojokerto

TIMESINDONESIA, MOJOKERTO – Hidup sehat salah satunya adalah membatasi konsumsi glukosa dan karbohidrat. Hidup sehat menjadi prioritas utama dalam kehidupan masing-masing orang. Salah satu caranya adalah membatasi konsumsi gula dalam kehidupan mereka. Tidak banyak pilihan bahan masakan yang dapat dibuat untuk menggantikan gula sebagai penyedap rasa. Namun, di Kota Mojokerto ada resto yang menawarkan menu dengan perasa gula aren. 

Namanya adalah Resto Gula Aren. Resto ini terletak di Jalan Suromulang, Kelurahan Prajurit Kulon, Kecamatan Prajurit Kulon, Kota Mojokerto. Segala menu disini menggunakan gula aren baik makanan dan minumannya. 

Advertisement

Owner Resto Gula Aren, Benny Sampirwanto menyampaikan bahwa semua menu menggunakan racikan bumbu gula aren dari menu yang diwariskan secara turun temurun. Gula aren sendiri mengandung sejumlah nutrisi penting, termasuk vitamin, mineral, dan serat. Sehingga ini yang menjadikan gula aren sebagai alternatif yang lebih sehat dan rasa yang lebih kompleks daripada gula putih.

"Resep dari istri, tidak tahu (resep turun temurun) saya tidak pernah nanya tapi yang jelas menurut saya sebagai suami, masakannya enak. Dia otodidak tapi enak, keluarganya pinter masak tapi tidak ada yang buka resto. Ya itu, pandemi banyak yang nganggur dan katanya, 'Yang terbaik adalah yang bermanfaat bagi orang lain' sehingga kita buka ini," ujarnya dalam keterangan, Jumat (20/10/2023).

"Ada 10 orang mulai dari saudara, tetangga dan kita cari dari lulusan Tata Boga yang kita angkat sebagai karyawan. Alhamdulilah di tahun 2021, September pandemi sudah mulai berkurang. Masyarakat sudah diizinkan keluar rumah tapi dengan batasan-batasan. Awalnya menu Iga Bakar, inginnya spesialnya itu tapi seiring waktu harus ada update-update," katanya.

Bebek Panggang Gula Aren dan Es Boba Gula Aren adalah satu dari sekian menu Resto Gula Aren. Jumat (20/10/2023) (FOTO: Dok. TIMES Indonesia)

Tambahan informasi, Jawa Timur menjadi provinsi dengan angka prevalensi penderita diabetes terbanyak kelima di Indonesia. 2,6 persen masyarakat Jawa Timur menderita diabetes. Sementara mengutip BPS Kota Mojokerto, tahun 2021 penderita diabetes mellitus Kota Mojokerto menyentuh angka 14.921 jiwa. 

Resto gula Aren menyajikan menu andalan seperti Iga Bakar, Penyet Iga dan Selat Solo dengan gula aren. Resto Gula Aren sendiri buka setiap hari mulai pukul 10.00 - 22.00 WIB. 

Selain itu, lanjut Benny, jika buka resto juga harus menentukan segmen. Menurutnya dari awal berdiri banyak konsumen datang dari grup, komunitas, instansi yang sifatnya datang berkelompok. Namun ia menampik jika konsumen yang datang merupakan mereka yang sudah menjadi relasinya selama ini.

"Tidak, mereka datang sendiri. Jadi strategis saya begini, kelompok grup yang datang saya buatkan video dan saya publish di youtube channel saya, mereka senang dan datang-datang lagi. Ramai Sabtu-Minggu tapi liat tanggal juga, tanggal muda ramai. Untuk harga ada paketan, ada yang satuan dan nasi kotak," urainya.

Benny ini menjelaskan untuk paket keluarga mulai dari harga Rp140 ribu untuk lima orang dan Rp 275 ribu untuk 10 orang. Untuk nasi kotak mulai harga Rp22.500 sampai Rp 25 ribu, sementara menu andalan Iga Bakar plus nasi dijual dengan harga Rp 35 ribu, Selat Solo Rp26.500 dan Iga Penyet plus nasi Rp 35 ribu.

Sementara itu, sang istri Benny Sri Mulyani (58) menambahkan, jika ia tak juga dikatakan hobby masak namun semua karena keluarga. "Kalau dikatakan hobby nggak juga, semua karena anak, kalau tidak saya masakkan tidak mau makan, bapak juga gitu. Beli katanya enak masakan mama, saya masak itu karena dengan hati," tuturnya.

Hal tersebut yang ditularkan ke para karyawannya khususnya koki. Koki di Gula Aren Resto yang merupakan lulusan SMK Tata Boga tersebut kemudian didorong, utamanya di menu baru agar dilakukan tes rasa terlebih dahulu. Dari hasil masakan tersebut ia akan mengarahkan apa yang kurang dari makanan tersebut.

"Saya tiap masak tidak pernah pakai gula putih, untuk menyedapkan masakan orang-orang biasanya pakai penyedap rasa. Saya nggak, untuk mendapatkan rasa gurih itu dari garam. Dari pengalaman, masak pakai gula aren itu jadi enak. Ini yang saya kembangkan di resto," pungkasnya. 

Gula Aren Resto dengan slogan Rasa Asli Indonesia ini juga menyajikan berbagai menu minuman dan jajanan serta live musik. Konsumen juga bisa menyumbangkan suara di sini. Untuk alamat sudah ada google maps dan Anda juga bisa order online melalui aplikasi pemesanan makanan online seperti GoFood, cukup dengam ketik Gula Aren Resto pada menu pencarian. (*)

**) Ikuti berita terbaru TIMES Indonesia di Google News klik link ini dan jangan lupa di follow.