Mengenal Gopchang Usus Bakar Korea yang Viral karena BTS

TIMESINDONESIA, JAKARTA – Penggemar drakor pasti sudah tak asing dengan gopchang. Makanan ini kerap tampil di drama Korea, bahkan juga dikenalkan oleh BTS.  

Lalu seperti apasih sebenarnya Gopchang itu?

Advertisement

Gopchang punya arti lemak usus hewan. Go sendiri artinya lemak hewani. Makanan ini memang terbuat dari usus hewan, biasanya sapi atau babi. 

Dibuatnya ada yang dipanggang, ada juga yang digoreng. 

Jika dipanggang, gopchang biasanya ditambahkan saus barbekyu. Ada juga yang disajikan dalam bentuk tumisan dengan beragam sayuran dan saus pedas. 

Terbuat dari usus hewani, gopchang kaya akan vitamin dan zat besi. Teksturnya elastis kenyal, mirip seperti lemak yang dibakar. Karena rasa gurih dan tekstur itulah gopchang sangat disukai. 

Di Korea, makanan ini menjadi salah satu lauk yang cocok disajikan bersama soju, minuman beralkohol khas Korea. Mereka percaya gopchang dapat membantu memecah alkohol. 

Karena itulah gopchang menjadi makanan tengah malam yang sangat populer. Sebab kebiasaan warga Korea yang minum soju selepas bekerja. Jadi lauk pilihannya adalah gopchang. 

Dikutip dari LA Eater, gopchang sudah ada sejak Dinasti Joseon, sekira abad ke-14. Makanan ini dianggap sebagai makanan yang sehat dan enak. Penggemarnya tak hanya orang dewasa, tapi juga anak-anak juga orang tua.  

Menurut kritikus makanan Matthew Kangtold, makanan berbahan usus tidak ada yang sepopuler gopchang. 

Ia menegaskan jika makanan ini bisa populer karena BTS. "Menurut saya usus tidak akan pernah sepopuler itu, bahkan jika BTS mempromosikannya," tegas Matthew.

Promosi itu ducapkan Jin, salah satu member BTS saat menggelar konser offline bertajuk ‘Permission To Dance On Stage’ yang diadakan di SoFi Stadium, Los Angeles, Amerika Serikat pada 2021 lalu. 

Pada sebuah wawancara ia merekomendasikan suatu restoran Korean BBQ Ahgassi Gopchang yang ada di Los Angeles. Sejak itu banyak ARMY (fans BTS) datang untuk makan di restoran tersebut hingga mengakibatkan antre panjang hingga 5 jam lamanya. Hingga kini, gopchang jadi makanan yang viral karena banyak dicari wisatawan jika berkunjung ke Korea Selatan. (*)

**) Ikuti berita terbaru TIMES Indonesia di Google News klik link ini dan jangan lupa di follow.