Kuliner
TIMESINDONESIA, JAKARTA – Bronies merupakan kue yang paling populer. Kue legendaris itu ternyata sudah ada sejak tahun 1800.
Begini kisahnya
Banya sumber yang menyebutkan kue brownies pertama kali tercipta di dapur Hotel Palmer House, Chicago, Amerika Serikat.
Saat itu pemilik Palmer House, Bertha Palmer meminta seorang koki untuk membuat menu pencuci mulut. menu tersebut untuk menjamu para wanita yang menghadiri Pameran Dunia di Chicago.
Sang koki kemudian bereksperimen membuat kue cokelat dengan balutan kacang wanut dan apricot. Menu hasil eksperimen koki ini sukses membuat pada tamu senang.
Sayangnya saat itu resep kue cokelat karya sang koki tidak ditulis, sehingga tak tercatata dalam buku jurnal resep masakan manapun.
Lalu pada tahun 1898 muncul resep brownies dalam buku The Boston Cooking-School Cook Book yang ditulis Fannie Merritt Farmer.
Sumber lain juga menyebut bahwa brownies merupakan karya tak sengaja yang dibuat oleh seorang ibu rumah tangga yang tinggal di Bangor, Maine, Amerika Serikat.
Sang ibu itu ingin membuat kue bolu cokelat kesukaan anaknya, namun lupa memasukkan pengembang. Maka jadilah kue cokelat itu bantat.
Kisah awal mula brownies juga sempat difilm kan lho. Judul filmnya Brownies yang dimainkan oleh aktor papan atas mulai dari Marcella Zalianty, Bucek Depp dan Philip Jusuf.
Dalam film romantis itu, juga ada secuil cerita tentang terciptanya brownies. Disebutkan bahwa kue cokelat ini dibuat karena ketidaksengajaan koki yang memasukkan cokelat leleh ke dalam adonan tepung. Karena kesalahan itu, kue yang bantat itu disebut gagal. Namun saat dicoba ternyata rasanya enak. Akhirnya brownies tetap disuka hingga saat ini.
Wah ternyata asal mula brownies ada banyak versi ya. Bagaimanapun awal mulanya si brownies, nyatanya kue cokelat ini menjadi favorit banyak orang.
Seiring perkembangan zaman, bronies pun mengalami banyak perkembangan varian. Mulai brownies kukus, fudgy, cakey maupun dalam wujud kukis. Makin enak dengan berbagai topping.
Brownies juga mudah dibuat. Kali ini TIMES Indonesia akan membagikan resep kukis brownis yang dapat Anda buat sebagai camilan nikmat di akhir tahun.
Bahan-bahan:
Cooking spray
183 gram tepung brownie mix (bisa ganti dengan tepung terigu serbaguna)
2 butir telur besar
55 gram minyak sayur
1 sendok teh baking powder
70 gram tepung serbaguna
1 sendok makan air
120 gram dark chocolate, cincang kasar
Cara membuat:
Lapisi dua loyang besar dengan perkamen dan semprotkan secara merata dengan cooking spray.
Dalam mangkuk besar, campurkan campuran tepung, telur, minyak sayur, baking powder, tepung, dan air. Aduk hingga tercampur rata dengan sendok kayu atau mikser.
Beri cokelat dan aduk rata. Tutup wadah adonan dan dinginkan selama 60 menit.
Ambil adonan cookies dengan sendok, tuang ke atas loyang. Beri jarak antar kue sekitar tiga sentimeter.
Bekukan cookies di freezer selama 10 hingga 15 menit. Posisikan rak panggang sepertiga atas oven dan panaskan hingga 180 derajat Celcius.
Keluarkan adonan cookies dari freezer dan panggang sekitar 15 hingga 20 menit.
Dinginkan di atas loyang selama tiga menit sebelum dipindahkan agar tidak hancur. Pindahkan ke rak kue hingga benar-benar dingin.
Jika sudah benar-benar dingin, brownies kukis masukkan dalam toples kedap udara ya. Selamat mencoba. (*)
| Editor | : Dhina Chahyanti |